Recette au thon : 7 astuces pour des plats savoureux et économiques
Le thon en boîte, c’est le champion du placard : selon Nielsen, plus de 70 % des foyers français en achètent chaque année. Pourtant, on tourne vite en rond avec la sempiternelle salade de riz, alors que ce poisson a mille facettes. Que vous soyez pressé, en galère d’idée pour le dîner ou simplement en […]
Réussir à réchauffer un risotto : 4 méthodes qui fonctionnent vraiment
Un risotto, c’est comme un bon vin : ça se savoure sur le moment, mais il en reste toujours un peu après un repas entre amis. Pourtant, plus de 60% des gens trouvent leur risotto réchauffé trop sec ou fade. Dommage, car il y a moyen de retrouver ce crémeux qu’on aime tant, même le […]
Bicarbonate de soude : où le trouver et comment bien l’utiliser
Vous êtes déjà resté planté devant les rayons, à tourner en rond à la recherche d’un simple sachet de bicarbonate de soude ? Rassurez-vous, vous n’êtes pas seul. Près de 80% des Français utilisent du bicarbonate au moins une fois par an, que ce soit pour la cuisine, le ménage ou même le jardin. Mais encore […]
Cerises amarena maison : 5 secrets pour un résultat digne de l’Italie
On a beau aimer les bocaux de cerises amarena du commerce, rien ne vaut le parfum d’un bocal maison qu’on ouvre pour la première fois. L’Italie en fait un art : là-bas, la cerise amarena, c’est un monument. Pourtant, la plupart des amateurs ignorent qu’on peut les préparer chez soi sans matériel compliqué, et pour […]
Crème pâtissière ratée : recuire ou pas ? Les solutions concrètes
Un tiers des amateurs de pâtisserie maison abandonnent après un échec sur la crème pâtissière. Ce classique, pourtant, n’a rien de sorcier quand on comprend ses petits caprices. Trop liquide, trop épaisse, ou grainée… il suffit d’un détail et toute une fournée de choux ou une tarte aux fruits prend l’eau. C’est la question qui […]
Banana bread sans gluten : 5 secrets pour un gâteau moelleux et facile
Un Français sur 100 est concerné par l’intolérance au gluten, et pourtant, il n’a jamais été aussi simple de se régaler. Si vous avez déjà goûté un banana bread sans gluten réussi, vous savez que le moelleux n’a rien à envier à la version classique. La clé, c’est d’apprendre à jongler avec les bonnes farines, […]
Congeler sa pâte brisée : astuces concrètes pour ne plus rien gaspiller
Près d’un Français sur deux déclare jeter de la pâte à tarte au moins une fois par an. Pourtant, la congélation de la pâte brisée pourrait bien changer la donne dans nos cuisines. Le mot clé « peut on congeler de la pâte brisée » revient sans arrêt chez les amateurs de tartes et quiches, […]
Congeler du houmous : astuces et erreurs à éviter
Un Français sur deux a déjà acheté ou préparé du houmous au moins une fois dans l’année. Ce chiffre ne surprend pas : ce mélange onctueux de pois chiches et de tahini s’est fait une place sur nos tables, aussi bien à l’apéro que sur un buffet convivial. Mais voilà : quand il en reste […]
Comment sublimer les fanes de radis : 4 recettes faciles à tester
On gaspille en moyenne 30 kg d’aliments par personne et par an en France, dont beaucoup de légumes jetés pour un rien. Pourtant, les fanes de radis, ces feuilles vertes souvent dédaignées, sont comestibles et bourrées de goût. J’ai vu trop de bottes finir à la poubelle alors qu’en cuisine, elles font des merveilles. Pour […]
Peut-on vraiment congeler des feuilletés cuits sans les abîmer ?
Plus d’un Français sur deux sert des feuilletés lors d’un apéritif – c’est rapide, convivial et ça met tout le monde d’accord. Mais une question revient sans cesse : peut-on congeler des feuilletés cuits sans qu’ils perdent leur croustillant ? On a tous connu ces bouchées qui sortent du congélateur toutes molles ou, pire, détrempées. […]